Что попробовать в России: цены в кафе и магазинах

Цены в России в 2023 году

Цены в России на отдых в туристических регионах могут различаться в разы: стоимость в 2023 году путешествия на Камчатку в 2–3 раза больше, чем аналогичная по продолжительности поездка в Анапу. Тем не менее мы решили собрать основную статистическую информацию по ценам в российских супермаркетах, сувенирных магазинах и, наконец, узнать, где в нашей стране лучший шопинг. Прежде чем отправляться на отдых за рубеж, познакомьтесь со своей страной — правда, никто не говорил, что это будет легко и дешево.

Цены на питание в кафе и ресторанах

Говоря об отдыхе в России в 2023 году, мы традиционно имеем ввиду российский курортный Юг — Сочи и Анапу. Средние цены по региону таковы:

• обед в недорогом ресторане — 600–700 руб.;
• чек в заведении среднего уровня на двоих (салат, суп, горячее) — 2200–2500 руб.;
• пиво, вино в ресторане — от 150 руб. за бокал;
• хороший шашлык — от 150 руб. за порцию.

А вот какова стоимость похода в недорогой ресторан на другом конце России — Камчатке. Соответственно, и кухня другая:

• жареные пельмени — 400 руб.;
• кимчи (овощи) с рисом — 250 руб.;
• маринованные гребешки и мидии — 750 руб.;
• пиво — 200 руб.

Итого средний чек — 1500–1700 руб. В заведениях классом выше стоимость ужина на двоих может составлять до 5–6 тыс. руб.

Цены на продукты и алкоголь

Ценам на многие продукты и алкогольные напитки в России иностранцы откровенно завидуют — особенно это касается гостей из Северной Европы: Норвегии, Финляндии, Швеции, где стоимость крепких напитков в 3–4 раза выше.

Стоимость продуктов питания

Продукты тоже весьма доступны по сравнению с большинством стран Еврозоны — посмотрите, сколько они стоят в пересчете на евро. Правда, стоит учитывать и качество: оно, к сожалению, часто уступает европейским товарам, причем намного.

• Хлеб — 0,3 евро.
• Молоко — 0,6 евро.
• Яйцо, десяток — 0,8 евро.
• Свинина, говядина — 5–7 евро.
• Курица — 1,2 евро.
• Рыба — от 2,5 евро.
• Яблоки — от 0,8 евро, бананы — 1,1, персики — 1,3 за 1 кг.

Вино, крепкие алкогольные напитки

С мая 2023 года в нашей стране действует ограничение на минимальную стоимость напитков с содержанием спирта более 20 процентов. Водка — русский национальный алкогольный напиток — попадает под категорию крепких, для которой минимальной планкой является 205 руб. за 0,5 л. В пересчете на евро это примерно 2,9.

• Водка приличного качества — от 9 евро за 0,7 л, экспортные бренды — от 12.
• Вино — дешевые крымские и кубанские можно найти по 150–180 руб., но едва ли оно того стоит. В вопросе вкуса лучше денег не жалеть: приличные марки начинаются от 6 евро.

Цены в магазинах и торговых центрах

Пожалуй, в России есть всего несколько городов, которые по возможностям классического шопинга могут удовлетворить самых взыскательных туристов. Это, разумеется, Москва и Санкт-Петербург. Остальные — даже города-миллионники — значительно отстают.

Посуда

Россия — огромная страна, в каждом регионе которой свои традиции изготовления посуды. В национальном масштабе пальму первенства держит, пожалуй, только гжельский фарфор: цветовая гамма и техника росписи давно стали его визитной карточкой. Цены на подарочные наборы — от 30 евро. Официальная точка продаж — салон «Русская галерея» в Москве на ул. Забелина, д. 3, стр. 8.

Антиквариат

Лучшие магазины и салоны — в историческом центре Москвы: на Мясницкой, Кутузовском, Арбате. Огромное количество предметов, охватывающих всю историю страны, можно найти именно здесь, но нужно быть готовым к тому, что цены могут быть очень велики.

Кстати, здесь же можно найти и европейский антиквариат — особенно фарфоровую посуду, изделия из серебра и бронзы, картины и мебель преимущественно из Дании, Германии и Франции.

Ювелирные изделия

Золото в России дорогое — дороже, чем в большинстве стран Европы: почти 40 евро. Это связано с тем, что в ЕС отсутствует налог на драгоценные металлы.

Лидер по количеству и качеству ювелирных салонов — конечно, Москва. А вот по производству качественных и оригинальных украшений первое место уверенно держит Кострома: марки «Соколов» и «Топаз» успешно продаются и в Европе.

Обувь и одежда

Шопинг мирового уровня — только в Москве и Санкт-Петербурге. Специально для гостей двух столиц мы составили список главных аутлетов России.

• аутлет-центр FASHION HOUSE — деревня Чёрная грязь на трассе М10;
• «Белая дача»;
• «Новый колизей» на Олимпийском проспекте, д. 16, стр. 1 (с/к «Олимпийский»);
• «Модный подвал» и Redcode на Олимпийском пр-те, 26.

• «Пулково» — аутлет рядом с одноименным аэропортом;
• «Румба», ул. Васи Алексеева, 6;
• «Радиус», Волковский пр., 32;
• «Варшавский Экспресс» на наб. Обводного канала, 118.

Цены на европейскую и американскую брендовую одежду и обувь в Москве и Петербурге достаточно высоки:

• свитер Luciano Barbera — 2500 руб.;
• пальто Escada — 4500 руб.;
• туфли кожаные Azzedine Alaia — от 5 тыс. руб.;
• хорошие цены в бутиках DIM и Oasis — платья по 1000–1200 руб., обувь от Crocs — 1500–1700 руб.

Сувениры и подарки

Сувениров из России можно привезти великое множество. Это и традиционные национальные символы — матрешка и русская водка, и символика бывшего СССР, и современные сувениры, которые мало чем отличаются от европейского формата памятной продукции.

Вот чем интересуются в первую очередь.

• Матрешка, балалайка, водка. «Большая тройка» русских сувениров на все времена: можно купить в любом сувенирном магазине, уложившись в 30–40 евро.
• Сувенирные тарелки — от 3–5 евро.
• Икра — знаменитый русский деликатес, обожаемый иностранцами. Цены — от 20 евро за банку красной, от 70 — черной.
• Самовар. Едва ли можно найти более аутентичное приспособление для кипячения воды — русский национальный атрибут стоит от 10 евро.
• Женские платки: пуховые из Оренбурга (15–30 евро) или яркие из Павловского Посада (10–20).
• Вяленая рыба с Байкала или Камчатки. Отдых в России — это не только центральная часть: состоятельные иностранцы нередко посещают эти места для хорошей рыбалки и отдыха на нетронутой природе. Стоимость — от 10 евро.

Что попробовать в России: цены в кафе и магазинах

Россия – самая большая по территории страна в мире. Она тянется с Запада на Восток на много тысяч километров и пересекает десять часовых поясов. Путешественников привлекают живописные пейзажи, памятники древнего зодчества, исторические места.

Чаще всего туристы посещают большие города, где знакомятся с древней архитектурой, достопримечательностями и музеями. Не меньшей популярностью пользуются горнолыжные и морские курорты страны.

В этом огромном государстве соседствуют множество национальностей и народностей, которые чтут собственные традиции, веру и культуру. Каждый народ вносит свой вклад в достояние державы.

Это многообразие хорошо заметно в национальной кухне России – ее смело можно назвать достопримечательностью страны.

Именно о кулинарных традициях пойдет речь в нашей статье. Мы ответим на вопросы, которые часто задают туристы о питании: сколько стоят продукты и что попробовать в России.

Что попробовать в России

В России проживает порядка 180 этнических групп. Самые крупные этносы – это русские, татары, украинцы, башкиры, чеченцы и армяне.

Все народности имеют свою культуру приготовления пищи и традиционные блюда. Предлагаем вашему вниманию несколько наиболее популярных российских блюд.

Итак, что попробовать в России из еды:

• Пироги – национальная еда в России. Кулебяки, расстегаи, ватрушки, пышки – это лишь малая часть наименований пирогов.
• Блины – одно из наиболее знаменитых блюд русской кухни. Когда-то блины пекли только на Масленицу, а сейчас готовят круглый год. Их подают с разными начинками, например, с творогом, маслом, вареньем или икрой.
• Пельмени – блюдо, пришедшее с Востока и со временем ставшее национальным. Дословный перевод слова пельмень означает «хлебное ухо».
• Солянка – густой суп из нескольких видов мясных продуктов с добавлением овощей. В разных регионах этот суп готовят по-своему. Например, в Московской области солянка – густой суп на огуречном рассоле. А вот во Владимирской области солянкой называют густую похлебку из квашеной капусты. В регионах, где много озер, ее готовят из рыбы.
• Щи – суп из капусты на мясном бульоне. В зависимости от региона, в этот суп добавляют свежую или квашеную капусту, грибы, мясо, иногда рыбу.
• Окрошка – своеобразное первое блюдо. Окрошка напоминает салат «Оливье», залитый квасом, кефиром или молочной сывороткой. В состав входят вареная картошка, свежий огурец, редиска, морковь, иногда мясо или колбаса.
• Студень – желе на основе мясного бульона.
• Икра – настоящее царское блюдо. Ее обычно везут в качестве съедобного сувенира. Лучшие рестораны России предлагают икру в своих меню.
• Разносолы. После сбора урожая продукты заготавливали впрок. Солили огурцы и грибы, квасили капусту, яблоки и помидоры. В таком виде продукты хранились до следующего сезона. Попробуйте, это очень вкусно.
• Рыба и морепродукты. В России рыбой богаты реки и озера, немало деликатесов добывают и в морях. Камчатские крабы, лосось, осетры, креветки, устрицы – гордость российской пищевой промышленности.

Цены в кафе и ресторанах

В целом цены на еду в России ниже, чем в странах Европы. В каждом городе встречаются заведения общественного питания, где любой турист может сытно и недорого покушать.

Однако мегаполисы и курортные города известны дороговизной. В Москве, Питере, Сочи и ряде других популярных туристических мест цены в кафе и ресторанах значительно выше, чем в маленьких городах.

А в некоторых удаленных регионах, например, Чукотском автономном округе, Магаданской области, Хабаровске многие продукты стоят дороже, чем в Москве.

Особенно высокие цены устанавливают заведения в историческом центре или на набережных, где большой наплыв туристов.

Таким образом, если для вас важна экономия, то следует поискать кафе подальше от достопримечательностей, в глубине жилых кварталов.

Для расчета принимаются российские рубли. Долларами или евро можно рассчитаться только в больших городах, при этом по весьма невыгодному курсу.

Приведем некоторые цены в кафе:

• Суп – от 160 руб.
• Омлет – от 100 руб.
• Овощной салат – от 200 руб.
• Паста – от 400 руб.
• Разносолы – от 200 руб.

Цены в кафе и ресторанах России 2023

Рассмотрим информацию о ценах в кафе России более детально. Мы выписали стоимость блюд из меню популярных заведений некоторых мегаполисов.

Наш обзор начнем с наиболее бюджетных заведений: столовых, пирожковых и небольших кафетериев с самообслуживанием.

• Морковь по-корейски – 80 рублей.
• Оливье – 120 рублей.
• Яичница – 70 рублей.
• Омлет – 80 рублей.
• Блинчики – от 50 рублей.
• Суп – от 70 рублей.
• Борщ – от 80 рублей.
• Солянка – от 100 рублей.
• Котлета куриная – 70 рублей.
• Макароны, рис, картофельное пюре – от 40 рублей.
• Выпечка – от 10 рублей.
• Пельмени – от 120 рублей.
• Хинкали – 210 рублей.
• Вареники – 150 рублей.

В заведениях такого уровня действует одно негласное правило: если на поднос вы сами берете блюда, то после еды посуду придется занести самостоятельно.

В небольших уютных кафе уровень сервиса выше, как и цены на питание.

• Салат из кальмаров – 200 рублей.
• Овощной салат – 250 рублей.
• Салат «Цезарь» – 180 рублей.
• Пирог с кроликом – 660 рублей.
• Пирог с копченой рыбой – 936 рублей.
• Куриное филе с цветной капустой – 179 рублей.
• Манты с говядиной – 230 рублей.
• Рыбное ассорти – 580 рублей.
• Карпаччо из семги – 300 рублей.
• Мидии, тушенные в вине – 900 рублей.
• Утиная грудка – 1500 рублей.
• Соте из мидий – 750 рублей.
• Форель с овощами – 620 рублей.
• Шашлык – 1500 рублей.
• Теплый салат из говядины – 350 рублей.
• Супы – от 160 рублей.
• Борщ – 170 рублей.
• Жареный сулугуни – 330 рублей.
• Сырное плато – 780 рублей.
• Картофель фри – 150 рублей.
• Пицца – от 400 рублей.
• Паста – от 300 рублей.

Цены в ресторанах России зависят от класса заведения и уровня популярности. При этом вовсе необязательно в дорогом ресторане будет вкусная кухня и хорошее обслуживание.

Признак достойного заведения – позитивные отзывы посетителей и отсутствие свободных столиков по выходным.

Как правило, в больших городах, чтобы поужинать в подобном месте, надо бронировать столик заранее. Так сколько стоит обед в ресторане?

• Уха из кефали и форели – 540 рублей.
• Суп с морепродуктами – 370 рублей.
• Устрицы – 450 рублей.
• Ассорти из морепродуктов – 5600 рублей.
• Тартар из тунца – 870 рублей.
• Икра осетровая – 2800 рублей.
• Салат из крабов и томатов – 1000 рублей.
• Рапаны в сливочном соусе – 600 рублей.
• Сулугуни, жаренный на углях – 520 рублей.
• Паштет из форели – 420 рублей.
• Мидии с сыром – 400 рублей.
• Овощной крем-суп – 300 рублей.
• Крем-суп из лосося – 300 рублей.
• Жареная барабулька – 500 рублей.
• Овощи-гриль – 460 рублей.
• Тартар из говядины – 390 рублей.
• Шашлык из свинины (1 кг) – 2700 рублей.
• Чай травяной – 200 рублей.
• Грибной суп, борщ – 300 рублей.
• Овощной салат – 240 рублей.
• Паста болоньезе – 380 рублей.
• Паста – 420 рублей.
• Бефстроганов – 480 рублей.
• Пельмени – 290 рублей.
• Форшмак из сельди – 350 рублей.
• Горшочек соленых карельских грибов – 490 рублей.
• Похлебка грибная с овсом – 420 рублей.
• Брускетты с томатами – 160 рублей.
• Кофе – 170 рублей.

Уличная еда и фастфуд

Уличная еда в России – непременный атрибут базаров, ярмарок, фестивалей и туристических центров. Когда-то на ярмарках была представлена исключительно традиционная кухня: пирожки, пышки, баранки, блины.

В наши дни уличная еда в городах России стала разнообразнее, вы найдете фастфуд со всего мира: американские хот-доги, немецкие жареные сосиски и гамбургеры, греческий гирос, турецкий кебаб и многое другое.

Итак, уточним цены на уличное питание. Для примера рассмотрим фастфуд мегаполисов:

• Пирожки – от 10 рублей.
• Сосиска в тесте – от 40 рублей.
• Шаурма, хот-дог – от 120 рублей.
• Гамбургер – от 75 рублей.
• Кофе – от 30 рублей.
• Чай – 30 рублей.
• Колбаски-гриль – от 150 рублей.
• Хинкали – от 70 рублей.
• Вино (стакан) – 40 рублей.

Цены в «Макдоналдс» приблизительно одинаковые по всей территории России, разница стоимости блюд в регионах незначительная:

• Биг Мак бекон – от 247 рублей.
• Двойной Роял МакКомбо – от 299 рублей.
• Роял де Люкс МакКомбо – от 234 рублей.
• Роял – от 146 рублей.
• Дабл Чизбургер – 120 рублей.
• Биг Тейсти – 240 рублей.
• Чикен Макнаггетс – 107 рублей.
• Цезарь Ролл – 177 рублей.
• Латте – 105 рублей.
• Кофе – 84 рублей.

В сетевых кофейнях, таких как Starbucks, цены также примерно одинаковые:

• Американо – 190 рублей.
• Латте – 230 рублей.
• Капучино – 230 рублей.
• Орехово-фруктовый батончик – 130 рублей.
• Чизкейк – 210 рублей.

При крупных супермаркетах работают кулинарии, где готовят и продают вкусные готовые блюда. В некоторых магазинах организованы фудкорты.

А при пекарнях часто открывают маленькие кофейни, где вы можете поесть свежую выпечку и насладиться чашечкой кофе.

Цены на продукты питания в России

Опытные путешественники отмечают демократичные российские цены. Стоимость еды в России вполне доступна туристам с любым бюджетом.

Исключение составляют небольшие торговые точки в популярных районах или бутики, торгующие деликатесами. Однако в жилых кварталах городов вы найдете сетевые супермаркеты, гипермаркеты или рынки.

Цены на продукты в России 2023

Изучив ассортимент продукции на нескольких сайтах известных сетевых магазинов, предлагаем информацию о ценах на продукты в России:

Название

Количество

Цена, рубли

Листы для лазаньи

Медальон из индейки

Колбаски для барбекю

Упаковка, 25 пакетиков

Супермаркеты, магазины, рынки

Строительство крупных магазинов самообслуживания, или супермаркетов, в России началось относительно недавно, всего пару десятилетий назад.

До этого были универсамы, но они не отличались большим выбором товаров и качественным сервисом. И вот в конце прошлого века друг за другом стали появляться огромные магазины, которые сейчас встречаются даже в маленьких населенных пунктах.

Кратко расскажем о популярных российских супермаркетах.

«Пятерочка» – магазин со слоганом «Самые близкие низкие цены». Супермаркеты этой сети давно лидируют в рейтинге наиболее популярных магазинов, которые отличаются демократичными ценами. Каждый вторник на официальном сайте «Пятерочки» публикуется каталог, где представлены акционные товары недели.

«Перекресток» – магазины средней ценовой категории. Каждую неделю в магазинах проводятся акции, скидки на некоторые товары достигают 60%.

«Дикси» – одна из лидирующих компаний розничной торговли на российском рынке. В магазинах широкий ассортимент продуктов, а стоимость питания и прочих товаров ниже среднего.

«Магнит» – наиболее развитая компания в стране. В России насчитывается более 16000 магазинов этой торговой сети.

«Лента» – гипермаркеты качественных товаров по доступным ценам. Еженедельно сеть выпускает каталоги с акционными товарами.

«Глобус» – известная международная сеть гипермаркетов. В «Глобусе» есть собственная кулинария, мясной и рыбный цех, пекарня и кондитерская. Часто проводятся дегустации мясных блюд и сыров.

«Карусель» – популярная сеть гипермаркетов с приемлемыми ценами.

Также представлены супермаркеты международных торговых сетей, например, «Ашан», Spar, Billa, Lidl.

Как правило, супермаркеты работают с 08.00 до 22.00. В отличие от большинства европейских магазинов, в России множество круглосуточных торговых точек.

Выбор товаров и продуктов питания в российских супермаркетах огромен. Но вот овощи и фрукты в магазинах обычно привозные. Поэтому в южных регионах страны и на курортах лучше всего покупать дары природы на местных рынках.

На рынках большей части России, за исключением курортных городов, торговаться не очень принято. Иногда продавцы к концу рабочего дня делают небольшую скидку на скоропортящиеся продукты.

Питание в отелях России

Давно в прошлом те времена, когда организация питания в гостиницах считалась второстепенным вопросом. Сегодня в каждом отеле работает ресторан или кафетерий, а в небольших пансионатах есть столовые.

Крупные гостиничные комплексы проектируют рестораны с отдельным входом с улицы и автомобильной стоянкой, чтобы обслуживать не только постояльцев, но и обычных посетителей. В таких ресторанах проводятся праздничные банкеты и свадебные церемонии.

В российских гостиницах представлены все известные типы питания: завтраки, полупансион, полный пансион, все включено.

Питание по системе «все включено» появилось на российских курортах относительно недавно. Гостиницы, работающие по этой системе, более распространены на черноморских курортах.

Однако all inclusive в России имеет свои особенности. Например, если на курортах Турции этот термин означает, что в стоимость проживания включено питание, напитки, анимационная программа и многое другое, то в российских отелях зачастую подразумевается только трехразовое питание с напитками и проживание.

Таким образом, во избежание неприятных сюрпризов при заказе концепции all inclusive следует уточнять у администрации, что именно включено в цену путевки.

Почти все гостиницы предлагают завтраки, тип которых представлен на сайтах заведений. Как правило, на завтрак подают безалкогольные напитки, несколько разновидностей выпечки, джем, яичницу или омлет, сыр, колбасу, йогурт и мюсли. На обед и ужин готовят традиционные блюда местной кухни.

Еда в отелях России зависит не только от класса заведения, но и от политики администрации.

Например, некоторые из них сдают в аренду свои помещения профессиональным рестораторам, чтобы наладить организацию питания, а некоторые, напротив, экономят на продуктах и хороших поварах. Поэтому на этапе выбора места отдыха следует изучить свежие отзывы туристов.

Детское питание в России

Путешествие с детьми, особенно с маленькими, – это всегда дополнительные хлопоты. Многим молодым родителям кажется, что поездки с малышами в принципе невозможны.

Но, как показывает практика, не все так печально, стоит лишь правильно собрать багаж, аптечку и организовать детское питание.

Очень важно не забывать про распорядок дня. В поездках с юными туристами необходимо придерживаться привычного графика и делать перерывы на полноценные приемы пищи.

Проще всего организовать питание детей старше двух лет, которые уже освоили обычную еду.

Практически все кафе и рестораны России предлагают привычные блюда без добавления большого количества специй.

В любом городе работают столовые, в которых готовят супы, каши, салаты и прочие блюда домашней европейской кухни.

Существуют некоторые региональные различия, но в любом заведении вы можете найти детское меню или попросить приготовить выбранные блюда без добавления соли, сахара или приправ.

Если у вас дети до года, которые только начали осваивать первый прикорм, не стоит переживать из-за баночного пюре или каш.

В сетевых супермаркетах без труда можно найти детское питание популярных производителей. Цены на эти товары также приблизительно одинаковые во всех регионах большой страны. Поэтому достаточно взять небольшой запас для питания в дороге.

Молочные продукты в России по качеству очень разные. Некоторые производители выдерживают ГОСТы, а некоторые экономят на производстве и заменяют дорогие ингредиенты дешевыми аналогами.

Поэтому очень важно перед покупкой внимательно читать состав на этикетке или покупать товары проверенных производителей.

Предлагаем вам ознакомиться с ценами на детское питание:

Название

Количество

Цена, рубли

На вес золота Сколько на самом деле стоят продукты в супермаркетах России, Европы и остального мира? Исследование

Россия в конце 2020-го — начале 2021 года столкнулась с резким ростом цен на еду. Стоимость базовых продуктов питания, таких как сахар, масло и мука, в декабре взлетела и вынудила российские власти ввести искусственное регулирование цен. «Лента.ру» провела исследование и сравнила стоимость самых массовых продуктов в магазинах России, Германии и еще семи стран мира. В результате удалось выяснить, как варьируются цены на продукты питания, а заодно подсчитать, сколько порций наиболее популярных блюд могут позволить себе люди на разных концах земли. Подробности ценового сравнения — в материале «Ленты.ру».

«С какой стати-то?»

Власти России забили тревогу по поводу роста цен на продукты еще в декабре прошлого года. Тогда президент Владимир Путин сообщил, что сахар в России подорожал более чем на 70 процентов, подсолнечное масло — более чем на 20 процентов, мука и макароны прибавили больше 10 процентов, а хлеб и хлебобулочные изделия — примерно 6 процентов. Глава государства связал рост цен на базовые продукты с тем, что производители пытаются «подогнать внутренние цены под [увеличившиеся] мировые» и по возможности заработать на более выгодном экспорте. Однако если рост цен на товары, для которых «комплектующие» закупаются за рубежом по возросшим ценникам, президент счел объяснимым, то повышение цен на изделия из муки его по-настоящему возмутило. «За последние шесть лет у нас рекордный урожай [пшеницы] (…), а хлеб растет в цене, макароны растут в цене. Это что такое? Это с какой стати-то?» — сказал Путин на декабрьской пресс-конференции.

Премьер-министр Михаил Мишустин после слов президента раскритиковал министров за то, что те пустили ситуацию с ценами на самотек. Правительство немедленно взялось за административное регулирование цен на еду. Уже в декабре крупные сети и производители продовольствия заключили соглашение о сдерживании цен на сахар и подсолнечное масло: сначала планировалось, что оно будет действовать до 1 апреля, затем оно было продлено до конца мая. Кроме того, чтобы стабилизировать цены на хлеб и муку, Россия до середины года ввела пошлину на вывоз зерна (пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы). Затем правительство и вовсе объявило, что намерено оставить механизм действовать на постоянной основе. В марте заморозке также подверглись цены на мясо птицы. Несмотря на меры, предпринимаемые властями, сбить рост цен на продукты не удалось: из-за их подорожания стоимость блюд уже собираются поднять кафе и рестораны. Зимой Счетная палата предупреждала о возможном дефиците некоторых категорий продуктов. В конце марта аналогичные опасения возникли применительно к сахару. Правда, правительство пока все отрицает.

К борьбе с ростом цен подключился Центробанк. В феврале после очередного заседания по ключевой ставке его руководство заявило, что потенциал для ее снижения исчерпан. Это означало, что регулятор больше не будет стимулировать восстановление экономики всеми доступными способами, и главное — ценой повышенной инфляции, которая неизбежна при росте количества денег в обращении за счет дешевых кредитов. Через месяц ЦБ и вовсе повысил ставку — с рекордно низкого в новейшей истории России уровня 4,25 процента годовых до 4,5 процента.

Тем не менее подорожание многих видов товаров, и в первую очередь продуктов питания, пока остановить не удалось, причем не только в России, но и в большинстве стран мира, чему способствовало множество факторов. Среди них — прогрессирующий с прошлого года контейнерный кризис (разразившийся из-за невозможности оперативно обрабатывать все прибывающие по морю товары) и авария грузового судна Ever Given, парализовавшая на несколько дней движение по Суэцкому каналу. Впрочем, драматизировать ситуацию не стоит.

Еще в феврале Минсельхоз заявлял, что оснований для «скачкообразного повышения стоимости продуктов питания» нет, а цены в России остаются одними из самых низких в Европе.

Специально для «Ленты.ру» волонтеры посетили продуктовые магазины в девяти странах мира (России, Германии, Чехии, Люксембурге, Казахстане, Кыргызстане, Узбекистане, Таиланде и Украине) и 19 городах (Москве, Санкт-Петербурге, Владивостоке, Ростове-на-Дону, Королеве, Берлине, Гамбурге, Кельне, Мюнстере, Мюнхене, Ульме, Праге, Люксембурге, Алма-Ате, Бишкеке, Оше, Ташкенте, Паттайе и Киеве), где собрали цены на схожие продукты для их сравнения. Эксперимент показал, жителям каких стран дешевле всего обходится поход в супермаркет и какую часть ежемесячного дохода им приходится тратить на еду.

Как мы считали

В рамках исследования волонтеры собрали информацию о ценах на идентичные продукты в магазинах 19 городов. Основу списка покупок составила стандартная российская потребительская корзина, которую расширили за счет продуктов, популярных в отдельных странах (например, в России это гречка и свекла), а также пользующихся спросом небазовых продуктов, распространенных во многих странах, а потому стандартизированных. К ним можно отнести газировку Coca-Cola и, например, шоколад Snickers. В общей сложности в расширенную потребительскую корзину попали 77 наименований продуктов из категорий:

• Хлеб и мучные изделия (мука, хлеб черный и белый);
• Крупы и бобовые (гречка, рис, овсянка, фасоль, чечевица);
• Макаронные изделия;
• Картофель;
• Овощи и бахчевые (помидоры и огурцы, капуста и свекла, лук и морковь, кабачок и баклажан, тыква и сладкий перец);
• Свежие фрукты (яблоки и груши, апельсины и мандарины, киви и бананы, хурма и лимоны);
• Сахар и кондитерские изделия (сахар, леденцы, мармелад, шоколадные конфеты, печенье сухое, печенье с начинкой, шоколад);
• Мясо (говядина, свинина, баранина, филе курицы и индейки);
• Рыба и рыбные консервы (недорогая рыба, популярная в конкретной стране; лосось, консервированный тунец и килька в томате);
• Молоко и молочные продукты (молоко, масло сливочное, сыр, кефир, творог, сливки, классический йогурт, сметана);
• Яйца;
• Масло и маргарин (маргарин, масло подсолнечное и оливковое);
• Консервы (консервированный горошек, консервированная кукуруза и майонез),
• Прочие продукты (кофе, чай, соль, перец, орехи);
• Продукция транснациональных компаний (Coca-Cola, Red Bull, йогурт «Активиа», детское питание Nestle, шоколад Milka, шоколад Snickers, чипсы Lay’s).

Также исследователи составили усеченную потребительскую корзину, в которую вошли чуть более 20 базовых товаров. Данные собирались в один из дней в период с 14 по 31 декабря 2020 года. Местом сбора информации стали продуктовые магазины экономкласса. В городах Средней Азии цены фиксировались в супермаркетах, хотя в регионе по-прежнему популярны базары и продуктовые рынки (именно из-за этого стоимость некоторых продуктов — к примеру, муки — оказалась аномально высокой). В основу анализа трат на продукты относительно заработков положены не показатели средней номинальной зарплаты, а медианный доход. Он более приближен к реальному уровню заработка среднестатистического гражданина и показывает сумму, больше которой получает половина жителей страны и меньше — тоже половина. Так, в России средняя зарплата составляет 51,1 тысячи рублей, а медианный доход — 30,5 тысячи рублей.

Поскольку не удалось в полном объеме отразить стоимость всех продуктов (на момент покупки некоторые товары отсутствовали в магазине или были нетипичными для конкретной страны), а также из-за того, что в разных странах учитывалось разное число торговых точек (в России и Германии — по шесть-семь, в остальных — по одной), исследование не является исчерпывающим. «Мы рассматривали нашу работу не как статистическое исследование в чистом виде, а как своего рода эксперимент, в котором среднестатистический горожанин отправлялся в магазин экономкласса, чтобы купить продукты по списку: на что он сможет рассчитывать», — объяснила автор исследования Алена Зеленская.

Деньги вперед

В России стоимость базовой продуктовой корзины, в которую вошли чуть более 20 основных продуктов, при походе в супермаркет шаговой доступности оказалась на среднем уровне по сравнению с другими изученными странами и составила 3783 рубля. В пересчете на рубли выше чек по итогам похода в магазин оказался в Люксембурге (5653 рубля), Таиланде (5056 рублей) и Германии (4057 рублей). В абсолютных цифрах дешевле, чем в России, сходить в супермаркет получилось у жителей Чехии (3707 рублей), Казахстана (2973 рубля), Узбекистана (2368 рублей), Киргизии (2335 рублей) и Украины (1966 рублей). Правда, стоит учитывать, что лишь в российских, немецких и чешских магазинах удалось собрать все 20 позиций для исследования, в остальных странах и городах некоторые отсутствовали.

Самый дорогой хлеб (пшеничный) в пересчете на килограмм оказался в Люксембурге и Таиланде — 515 рублей и 217 рублей соответственно, самый дешевый — в Узбекистане (22 рубля), Киргизии (32 рубля), Казахстане и на Украине (по 55 рублей). В России стоимость пшеничного хлеба составляет около 66 рублей. Самая дорогая пшеничная мука также оказалась в Таиланде — 105 рублей за килограмм, более чем вдвое дороже российской. В России она, напротив, одна из самых дешевых среди стран, участвовавших в исследовании: 39 рублей за килограмм.

Причина дороговизны муки и картофеля в Таиланде — сильная зависимость от импорта. Так, цена килограмма картофеля в королевстве оказалась самой высокой среди государств, жители которых приняли участие в эксперименте, и составила 89 рублей. Для сравнения: в России, где картофель, напротив, самый дешевый, он стоит 26 рублей за килограмм. Германия и Чехия находятся в середине списка — около 50 рублей.

Самые дорогие макароны — в Таиланде и Узбекистане (252 и 134 рубля за килограмм соответственно), самые дешевые — в Праге (68 рублей), Люксембурге и Алма-Ате (по 74 рубля). В России они в среднем стоят 104 рубля. Самое дорогое куриное филе оказалось в Люксембурге и Германии (869 рублей и 542 рубля за килограмм), самое доступное — в Таиланде (119 рублей) и Казахстане (231 рублей).

В России мясо птицы обойдется в 368 рублей, говядина — в 868 рублей за килограмм. Также волонтеры собрали данные о стоимости подсолнечного масла, яиц и молока. Литр масла дороже всего обходится жителям Паттайи (151 рубль), Оша (133 рубля) и Люксембурга (125 рублей). В России цена на этот продукт находится на среднем уровне и составляет примерно 116 рублей. Самое дешевое масло оказалось на Украине — 91 рубль за литр.

Самый высокий ценник на яйца — в Европе. В Люксембурге десяток яиц стоит 192 рубля, в Чехии на него придется потратить 112 рублей, в Германии — 107 рублей. В России стоимость яиц самая низкая среди стран, участвовавших в исследовании: 74 рубля. По ценам на молоко Россия также оказалась среди государств с наиболее низким ценником: один литр в среднем стоит 56 рублей. Дешевле всего молоко покупать в Чехии (51 рубль), дороже всего — в Таиланде (122 рубля).

30 457
рублей

составляет медианная зарплата в России: ровно половина жителей зарабатывают меньше, половина — больше

Среди городов, участвовавших в сравнении, самые высокие цены на продукты питания были зафиксированы в люксембургском «Ашане» и магазине Makro в Паттайе — 18 и 16 наименований оказались в экстремальных значениях. Так, в Люксембурге все виды мяса, кроме свинины, на треть или в два раза дороже, чем в других городах. Также там значительно дороже многие овощи и орехи. В Таиланде дорогие молочные продукты и привозные мука и картофель. Одновременно самые дешевые продукты волонтеры обнаружили в киевском супермаркете АТБ и ошском «Глобусе».

Бьет по карману

Однако сравнение цен на отдельные продукты не дает полного понимания, насколько дорого обходится питание жителям каждой из стран. Чтобы оценить покупательную способность граждан государств, попавших в сравнительный анализ, «Лента.ру» подсчитала, сколько кастрюль борща, салатов оливье и казанов плова на четыре персоны можно приготовить на один медианный доход. В общей сложности индексы борща, оливье и плова рассчитали для шести стран: России, Украины, Германии, Люксембурга, Чехии и Казахстана. Киргизия, Таиланд и Узбекистан не попали в сравнение, поскольку не ведут расчет медианных зарплат, данные по этим странам ограничиваются средними заработками населения.

Анализ цен показал, что Россия, Украина и Казахстан относятся к странам со сравнительно низкой покупательной способностью по сравнению с государствами ЕС. Так, в России при медианном доходе в 30 457 рублей (альтернативный вариант от Росстата — 34 335 рублей, но при подсчете МРОТ использовались именно приведенные цифры Пенсионного фонда) гражданин может приготовить примерно 102 маленькие кастрюли борща, в Казахстане — 122 кастрюли, на Украине — 120 кастрюль. Такая же ситуация сложилась с оливье и пловом: в России и на Украине медианный доход позволяет приготовить по 115 салатов оливье на четыре персоны и по 63 казана плова, в Казахстане — 117 салатов и 74 плова.

В такой ситуации далеко не все могут чувствовать себя комфортно. По подсчетам экономистов, пятая часть россиян систематически недоедает и может позволить себе лишь 66-78 процентов необходимого набора продуктов. Чаще остальных с трудностями сталкиваются многодетные и неполные семьи. Всего же за последние восемь лет потребление продуктов в среднестатистической семье сократилось на 12 процентов. Согласно данным другого опроса, 31 процент граждан тратит на питание 25-30 процентов месячного бюджета.

Совершенно другая картина в Европе, где граждане могут позволить себе в разы больше еды, чем в странах бывшего Советского Союза. Самая высокая покупательная способность в Германии — в этой стране жители на медианный доход могут сварить 722 кастрюли супа в месяц, приготовить 840 салатов оливье и 553 казана плова. На втором месте среди исследованных европейских государств оказался Люксембург — 605 кастрюль борща, 696 салатов оливье и 433 казана плова. На третьем месте по покупательной способности Чехия, где медианный доход позволяет приготовить 335 кастрюль борща, 336 салатов оливье и 242 казана плова.

Медианный доход по странам в рублях:

Россия — 30,5 тысячи рублей

Люксембург — 347,5 тысячи рублей

Германия — 276 тысяч рублей

Чехия — 98 тысяч рублей

Казахстан — 19,7 тысячи рублей

Украина — 18,7 тысячи рублей

Если оценивать ежемесячные траты на продукты питания в России, то гражданам с медианным доходом чуть более 30 тысяч рублей придется отдать за базовый набор продуктов почти половину заработанных денег. Для сравнения: в Германии эта цифра составляет всего 6,2 процента (по результатам нашего исследования, по официальным данным — 14 процентов, но с учетом расходов на широкий набор продуктов и посещение заведений общепита, а не на ограниченную потребительскую корзину, как в России). В Германии ситуация, сравнимая с нынешней российской, была в 1900 году, когда затраты среднего немца на пропитание составляли 57 процентов его дохода. Даже во время Второй мировой войны этот показатель равнялся 44 процентам.

При этом стоит учесть, что в отечественных магазинах — даже в больших супермаркетах — далеко не всегда можно найти все продукты из потребительской корзины. Так, сразу в нескольких регионах, среди которых Санкт-Петербург, Московская и Ростовская области, а также Приморский край, на прилавках не оказалось красного мяса: говядины, свинины, баранины. Волонтеры отмечают разницу с Германией, где почти всегда доступно мясо не только разных видов (включая оленину), но и различной степени обработки.

Мы знаем, что на рынке ощущается давление целого ряда факторов, но в то же время правительство достаточно эффективно влияние этих факторов амортизирует

Дмитрий Песков пресс-секретарь президента России

По подсчетам аналитиков агентства Bloomberg, на фоне пандемии цены на продукты питания в России достигли максимума за шесть лет, что может спровоцировать социальные волнения. «Россияне еще помнят уроки истории, полученные в 90-е в магазинах с пустыми полками, и рост цен может вызвать недовольство в обществе», — предупредило агентство. Схожая ситуация наблюдается в Индии, Бразилии, Турции и Нигерии. В Кремле с выводами аналитиков не соглашаются и называют их спекулятивными. «Мы видим, что в целом удается все-таки держать ситуацию [с ценами на еду] под контролем. Мы знаем, что на рынке ощущается давление целого ряда факторов, что подталкивает уровень цен на продукты питания к волатильности [изменчивости], в то же время правительство достаточно эффективно влияние этих факторов амортизирует», — сказал пресс-секретарь президента Дмитрий Песков, имея в виду постоянный мониторинг цен на продукты и услуги, введенный в стране.

С такой оценкой соглашаются и некоторые отечественные экономисты. По их мнению, рост цен на продукты на фоне кризиса не стал для россиян неожиданностью. И хотя подорожание еды ощущается в России сильнее, чем в Европе (реальные располагаемые доходы россиян в 2020 году скорректировались на 3,5 процента, а у жителей ЕС выросли 1,5 процента), панических настроений нет, а подорожание пока больше сравнимо с «периодическими колебаниями из-за пандемии», нежели с настоящей угрозой. Власти, в свою очередь, называют ситуацию на продовольственном рынке стабильной и заверяют россиян в отсутствии рисков дефицита тех или иных продуктов.

Привет, я Маришка! Так называют меня друзья, и вам можно 🙂

Я пишу про путешествия и отдых в России. Добро пожаловать на Русский Юг!